Brokhoning: verschil tussen versies
(Nieuwe pagina aangemaakt met 'Raatbrok in honing. Bij "Raatbrokken in honing"of "brokhoning" wordt er in de pot een stuk raathoning geplaatst. Daarna wordt de pot met vloeibare honing afgevuld. D...') |
|||
| Regel 1: | Regel 1: | ||
Raatbrok in honing. | Raatbrok in honing. | ||
| − | Bij "Raatbrokken in honing"of "brokhoning" wordt er in de pot een stuk raathoning geplaatst. | + | Bij "Raatbrokken in honing" of "brokhoning" wordt er in de pot een stuk [[Raathoning| raathoning]] geplaatst. |
Daarna wordt de pot met vloeibare honing afgevuld. De vloeibare honing en het stuk raat mogen van dezelfde soort zijn. | Daarna wordt de pot met vloeibare honing afgevuld. De vloeibare honing en het stuk raat mogen van dezelfde soort zijn. | ||
| Regel 11: | Regel 11: | ||
Wordt er dezelfde honing gebruikt als de honing in de raat dan zal deze in de meeste gevallen snel(ler) kristalliseren. | Wordt er dezelfde honing gebruikt als de honing in de raat dan zal deze in de meeste gevallen snel(ler) kristalliseren. | ||
| − | De raathoning wordt in de zomerperiode geoogst door sterke volken en een overvloedige dracht. | + | De [[Raathoning| raathoning]] wordt in de zomerperiode geoogst door sterke volken en een overvloedige dracht. |
| − | [[image:raat73.jpg|350px|richt|thumb|Raathoning in een raampje, niet geschikt voor raathoning maar voldoende voor "Raatbrok in honing". foto;gbwv]] | + | [[image:raat73.jpg|350px|richt|thumb|Raathoning in een raampje, niet geschikt voor [[Raathoning| raathoning]] maar voldoende voor "Raatbrok in honing". foto;gbwv]] |
| − | Als de raat niet geheel wordt volgebouwd zijn deze raatstukken voor verkoop als raathoning ongeschikt. | + | Als de raat niet geheel wordt volgebouwd zijn deze raatstukken voor verkoop als [[Raathoning| raathoning]] ongeschikt. |
De klant wil nu eenmaal een perfect uitziend stuk raat hebben. | De klant wil nu eenmaal een perfect uitziend stuk raat hebben. | ||
| Regel 43: | Regel 43: | ||
[[image:raatbrok.jpg|200px|center|thumb|Raatbrok in honing, afgevuld met dezelfde honing en voorzien van een etiket, en gereed voor verkoop aan de echte liefhebber.foto;gbwv]] | [[image:raatbrok.jpg|200px|center|thumb|Raatbrok in honing, afgevuld met dezelfde honing en voorzien van een etiket, en gereed voor verkoop aan de echte liefhebber.foto;gbwv]] | ||
| − | Voor de echte honingliefhebbers geldt raathoning en raatbrokhoning als een echte delicatesse. | + | Voor de echte honingliefhebbers geldt [[Raathoning| raathoning]] en raatbrokhoning als een echte delicatesse. |
De honing in de [[raat| raat]] is echt maagdelijk, en samen met de door de bijen gemaakte [[raat| wasraat]] geeft dit een heerlijke smaak. | De honing in de [[raat| raat]] is echt maagdelijk, en samen met de door de bijen gemaakte [[raat| wasraat]] geeft dit een heerlijke smaak. | ||
| + | |||
| + | De honing in de raat zal in tegenstelling tot de bijgevulde honing in de pot niet kristalliseren. | ||
Versie van 6 mrt 2010 12:23
Raatbrok in honing.
Bij "Raatbrokken in honing" of "brokhoning" wordt er in de pot een stuk raathoning geplaatst.
Daarna wordt de pot met vloeibare honing afgevuld. De vloeibare honing en het stuk raat mogen van dezelfde soort zijn.
Meestal wordt hier voor de vloeibare honing - Acaciahoning - gebruikt.
Deze Acacia, of Robiniahoning blijft zeer lang vloeibaar wat voor de verkoop er mooi uitziet.
Wordt er dezelfde honing gebruikt als de honing in de raat dan zal deze in de meeste gevallen snel(ler) kristalliseren.
De raathoning wordt in de zomerperiode geoogst door sterke volken en een overvloedige dracht.
Als de raat niet geheel wordt volgebouwd zijn deze raatstukken voor verkoop als raathoning ongeschikt. De klant wil nu eenmaal een perfect uitziend stuk raat hebben.
Echter voor "brokhoning" is de raat uitstekend geschikt.
De raatstukken worden uitgesneden in in de pot gedaan.
Hierna worden de potten afgevuld, van een nieuwe deksel voorzien en een etiket die aan de wettelijke eisen voldoet, met de vermeldingen zoals;
Nederlandse honing,
Naam honing, in dit geval "Raatbrokken in honing"
Vulgewicht,
Naam en adres van de imker,
Productiecode,
Houdbaarheidsdatum,
Eventuele vermelding van de bijgevulde honing indien deze afwijkt van de raatbrok.
Voor de echte honingliefhebbers geldt raathoning en raatbrokhoning als een echte delicatesse.
De honing in de raat is echt maagdelijk, en samen met de door de bijen gemaakte wasraat geeft dit een heerlijke smaak.
De honing in de raat zal in tegenstelling tot de bijgevulde honing in de pot niet kristalliseren.